Durante el mes de agosto, trabajamos en conjunto con la escuela de cocina Les Arts Culinaires  de El Salvador para patrocinar su Culinary Challenge.  Para este reto los estudiantes de la escuela se inscribían en parejas y debían preparar una receta con frijoles.

Los ganadores, Daniela Rodríguez y Kenneth Paula prepararon unos tacos de  pescado y frijol.  Como parte de su premio, preparamos este video para inmortalizar la deliciosa receta e invitarte a prepararla también.

Te compartimos el video completo de la receta  con frijoles así como su lista de ingredientes para que te animes a hacerla, porque está saludable y deliciosa.

En el concurso había 6 categorías diferentes, de acuerdo con los ingredientes que debían utilizar.  En la categoría frijoles, contamos con la participación de 5 parejas.  Todos los concursantes son alumnos avanzados del instituto y fueron evaluados por un jurado compuesto por 6 chefs tanto en el proceso de elaboración como en el resultado final.

Nos encanta probar nuevas y originales recetas con frijoles, si se animan a hacer estos tacos, nos cuentan cómo les va.

Acá la lista de ingredientes:

Tortillas de frijoles
140g frijol negro
500g harina de maíz
6g sal
70g agua

Guacamole: 
200g aguacate
40g cebolla morada
40g tomate
20g hojas de cilantro
50g jugo de limón
5g sal
3g pimienta negra

Col / Repollo
50g mantequilla
40g tocino
190g repollo morado
20g cebolla morada
5g sal

Pico de gallo
500g tomate
70g cebolla morada
70g cilantro
40g jugo de limón
35g jalapeño
6g sal
4g pimienta negra

Alioli con chipotle 
50g Ajo
30g Aceite de oliva
20g Leche
100g Aceite de canol
100g Aceite de oliva extra virgen
30g Limón