Preparación

1

- Colocar en un bowl el zucchini rallado (quitar el agua con una servilleta o toalla de cocina) incorporar, huevo, harina, culantro y puerro.

2

- Revolver hasta crear una consistencia homogénea.

3

- Agregar el ajo, queso mozzarella y salpimentar al gusto.

4

- Dejar en la refrigeradora por 15 min antes de utilizar.

5

- Colocar en un sartén un poco de aceite, para evitar que la mezcla se pegue al sartén, dejarlo calentar por 3 min.

6

- Ayudarse con una taza medidora para agarrar la mezcla y colocarla en el sartén.

7

- Dejar cocinar por 6 min de cada lado.

8

- Opcional: Se puede cocinar en freidora de aire

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Alcanza para 5 tortitas.

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Acompañamiento

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Frijol negro