Recetas saludables con Frijoles

Ensalada con frijoles blancos y elotes asados

Publicado por Todo con Frijol

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DELICIOSO

Ingredientes

1 Taza de tomate picado finamente

2 Tazas de frijol blanco

2 Cucharadas de puerro picado en rodajas

¼ Taza de cebolla morada picada finamente

2 elotes blancos o amarillos (de su preferencia) cocidos

2 Cucharadas de culantro

2 Cucharadas de vinagre de manzana

4 Cucharadas de aceite de oliva

2 Ajos picados finamente

Sal y pimienta al gusto

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Preparación

1: En un sartén colocar el aceite y saltear asar los elotes, hasta obtener un color dorados. Dejar enfriar
2: En un bowl colocar tomate, frijol, puerro, cebolla morada, culantro y revolver.
3: Agregar el aceite de oliva, ajo picado, vinagre y salpimentar al gusto.
4: Desgranar el elote y colocarlo encima de la ensalada antes de servir.