Recetas saludables con Frijoles
Antipasto con frijoles y legumbres
Ingredientes
| 1 Zucchinni en rodajas |
| 1 Berenjena en rodajas |
| 1 Chile dulce en tiras |
| ½ Cebolla morada |
| 1 Taza de frijoles blancos |
| ½ Taza de garbanzos |
| ½ Taza de lentejas |
| ½ Taza de arvejas |
| 4 Cucharadas de vinagre balsámico |
| El jugo de 1 limón |
| ½ Taza de queso parmesano |
| ½ Taza de aceite de oliva |
| Sal y pimienta |
Preparación
- 1
- En un sartén saltear los vegetales con aceite de oliva (Berenjena, Zucchinni y chile ducle)
- 2
- en rodajas y colocar en un plato para servir hasta que se enfríen.
- 3
- En un bowl colocar la cebolla morada con los frijoles y legumbres, agregar el vinagre
- 4
- balsámico, limón y aceite de oliva, revolver y salpimentar.
- 5
- Colocar los vegetales en un plato para servir y agregar encima la combinación de frijoles y
- 6
- legumbres.
- 7
- Servir con el queso parmesano.
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