Las habichuelas son un ingrediente común en nuestra región, pero ¿las utiliza lo suficiente en el menú de su restaurante?  De la mano del US Dry Bean Council, le damos 5 razones de peso para incluir las habichuelas como protagonista en su propuesta gastronómica:

1. Versatilidad: Las habichuelas son un ingrediente sumamente versátil, enteras o molidas, en sopas, ensaladas, platos fuertes o acompañamientos, platillos dulces o salados las habichuelas siempre pueden ser protagonistas.
2. Variedad: Hay muchos tipos de habichuelas para utilizar en su menú, esto además de la versatilidad de la que hablamos en el punto anterior le permitirá agregar color y variedad a sus platillos. Pintos, black eyed, cranberry, blancas, negras, rosadas, esta variedad le ofrece muchísimas posibilidades.
3. Salud: los beneficios de las habichuelas en la salud de las personas están más que comprobados, de hecho la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) recomienda el consumo de ½ taza de habichuelas diariamente.  Fuente de vitaminas y minerales, alto contenido de fibra así como excelente fuente de proteína vegetal las habichuelas son una excelente opción para sus comensales vegetarianos o veganos.
4. Sostenibilidad: Las habichuelas son buenas para las personas y también para el planeta.  Su cultivo es altamente eficiente en el uso del agua y consumen menos que otros cultivos. En comparación con las proteínas animales, producir 1 Kg de proteína de frijol, consume miles de litros menos de agua que 1 Kg de proteína animal.   Además las habichuelas son fijadoras de nitrógeno lo que hace que requieran menos fertilizantes.
5. Economía: Las habichuelas son una fuente de proteína muchísimo más económicas que las fuentes de proteína de origen animal, gracias a esto se puede mantener el balance de los grupos alimenticios en sus platillos por una fracción del costo, muchísimos beneficios y el toque mágico de su cuchara.

Esperamos que estas 5 razones le inspiren a crear platillos con habichuelas para su menú, los beneficios como habrá podido leer son muchísimos. Cualquier duda o información adicional que requiera sobre este Súper Alimento, le invitamos a visitar nuestra página: www.todoconfrijol.com