Recetas saludables con Frijoles

Ensalada verde con frijoles y garbanzos

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DELICIOSO

Ingredientes

1 Lechuga Romana
1 Taza de frijoles negros (Cocinados)
1 Taza de garbanzos (Cocinados)
1 Taza de tomates cherry cortados a la mitad
1 Pechuga de pollo asada
4 Cucharadas de aceite de oliva
½ Taza de hongos en rodajas
2 Cucharadas de culantro
4 Tortillas de maíz
4 cucharadas de balsámico
1 Cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto
2 Cucharadas de vinagre de manzana
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Preparación

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En un bowl colocar los frijoles, garbanzos, tomate cherry, culantro y hongos, revolver y
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agregar el culantro, agregar el vinagre balsámico y salpimentar, dejar reposar hasta que se
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utilice.
4
Lavar bien la lechuga y cortar con la mano las hojas en pedazos pequeños.
5
Cortar las tortillas en tiras pequeñas y llevar al horno por 10min a 350 o hasta que estén
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tostadas.
7
Partir la pechuga de pollo en pedazos pequeños
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La ensalada se puede servir como la foto o colocar en recipientes aparte para que cada
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persona pueda armar el bowl
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Aderezo
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En un bowl colocar el vinagre balsámico y la miel, agregar la sal e ir incorporando el aceite
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hasta emulsionar, este aderezo puede ser utilizado en otras ensaladas.
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¡Disfrutar!