Recetas saludables con Frijoles
Ensalada fría de pasta y frijoles
Ingredientes
| 1 Taza de frijoles negros cocidos |
| 1 Taza de frijoles rojos cocidos |
| 1 Taza de frijoles blancos cocidos |
| 2 Tazas de pasta coditos cocidos (se puede utilizar otro tipo de |
| pasta) |
| 3 tomates asados hechos pure |
| ¼ de cebolla picada finamente |
| ¼ de culantro picado finamente |
| 3 ajos picados finamente |
| 2 Cucharadas de jugo de limón |
| 1 Cucharada de aceite de oliva |
| 2 Cucharadas de vinagre |
| Sal y pimienta al gusto |
Preparación
- 1
- Colocar en un bowl el tomate hecho pure, la cebolla picada,
- 2
- culantro, ajo, limón y revolver.
- 3
- Agregar a la mezcla el aceite de oliva, vinagre y dejar los
- 4
- ingredientes reposar por 10min.
- 5
- Agregar los frijoles y la pasta revolver.
- 6
- Refrigerar por 20min y servir.
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