Recetas saludables con Frijoles
Ensalada de vainica y frijoles
Ingredientes
| 1/2 taza de tomates cherry partidos a la mitad |
| 1 taza frijol negro |
| 1 taza frijol blanco |
| 1 taza de vainicas partidas en trocitos de 2 cm |
| ½ cebolla morada |
| jugo de 1 limón |
| 1 cucharada de aceite de oliva |
| Sal y pimienta. |
Preparación
- 1
- Partir los tomate cherry en mitades, media cebolla morada en julianas y mezcle con 1 taza de frijoles negros y una taza de frijoles blancos.
- 2
- Cocine las vainicas en agua hirviendo unos pocos minutos, para que queden al dente.
- 3
- Escurra y deje enfriar. Una vez frías, agregue a la mezcla de frijoles y sazone con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
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