Recetas saludables con Frijoles

Ensalada de papa con frijoles y huevo

Publicado por Todo con Frijol

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DELICIOSO

Ingredientes

2 Papas grandes partidas en cubos y cocidas

2 cucharadas de culantro

1/2 taza de kidney beans (pueden ser cualquier tipo de frijoles)

1 Ajo

2 Cucharadas de aceite de oliva

1/4 de cebolla morada picada finamente

2 cucharadas de maíz

dulce desgranado

1 Huevo duro picado finamente

2 cucharadas de mayonesa

3 Pan Bagget

Sal y pimienta

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Preparación

1: Colocar la papa cocida en un bowl y agregar frijol, kidney beans, maíz dulce, aceite de oliva y ajo revolver y dejar reposar por 5 min.
2: Agregar Culantro, cebolla morada y huevo picado hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados.
3: Sal pimentar.
4: Servir con Pan o galletas.