Los frijoles secos (llamados «porotos») son un alimento tradicional en Chile, como lo indica un viejo dicho «eres tan chileno como los frijoles».

Se preparan en casa y se sirven para almorzar en restaurantes informales, a menudo como sopas abundantes: porotos con rienda / tallarines (con espagueti), porotos con mote (con maíz fresco) y porotos con camote (con calabaza).

Las ensaladas con frijoles (especialmente blanco, fava o lima) también son populares y se pueden ver en los mercados en bolsas de plástico para llevar. Los frijoles frescos (no en la vaina) también son populares en los platos tradicionales. Los frijoles preparados que se venden en latas, Tetra Packs y tinas incluyen sopas, frijoles refritos y frijoles enteros cocidos.