Generalmente cuando pensamos en proteína, pensamos en proteína animal. Sin embargo, los frijoles son una fuente de proteína vegetal y saludable que a veces damos por sentado. En general, los beneficios de los frijoles son muchísimos, pero hoy nos vamos a concentrar en su contenido proteínico.

Una porción de frijoles cocinados (½ taza), provee alrededor de 7 gramos de proteína vegetal, lo mismo que una onza de carne. Esto aplica para cualquier tipo de frijoles, ya sean frijoles negros, frijoles blancos o frijoles rojos. A diferencia de la proteína animal, los frijoles como fuente de proteina vegetal, ayudan a bajar el colesterol cuando se consumen diariamente. Al cocinar frijoles una vez a la semana se puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y de colon.

Consumir suficiente proteína vegetal es clave para una dieta saludable y balanceada, gracias al alto contenido de fibra y bajo contenido de colesterol y sodio.

Así que si estás buscando preparar recetas vegetarianas fáciles y deliciosas, el frijol es tu mejor aliado. ¡Si querés conocer más recetas vegetarianas con frijol, revisá nuestra sección de recetas!

Recursos: 
https://health.clevelandclinic.org/what-are-the-best-sources-of-protein/
https://beaninstitute.com/bean-nutrition-overview/