Recetas saludables con Frijoles

agosto 20, 2021

Fijoles: Fuente de proteína vegetal

Publicado por Todo con Frijol

Generalmente cuando pensamos en proteína, pensamos en proteína animal. Sin embargo, los frijoles son una fuente de proteína vegetal y saludable que a veces damos por sentado. En general, los beneficios de los frijoles son muchísimos, pero hoy nos vamos a concentrar en su contenido proteínico. Una porción de frijoles cocinados (½ taza), provee alrededor […]

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julio 24, 2020

Los nuevos alimentos generan ingresos y buena salud.

Publicado por Todo con Frijol

En el altiplano, se están desarrollando nuevos tipos de «frijoles» como productos alimenticios para mejorar la nutrición, los ingresos y el bienestar de la población. Investigadores de leguminosas en la Universidad Nacional Agraria «La Molina» de Perú ayudaron a los pequeños agricultores de las tierras altas (3,000-4,000 metros) a producir Tarwi, un frijol derivado de […]

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julio 24, 2020

El sabor tradicional del Perú

Publicado por Todo con Frijol

El sabor tradicional del Perú tiene platos únicos hechos con frijoles. Uno de los más tradicionales es el tacu-tacu, que fue creado originalmente como una forma de usar frijoles sobrantes, generalmente canario (un frijol amarillo) o panomito (frijoles blancos). Los frijoles se trituran, se mezclan con arroz y cebolla, ajo, ají amarillo picante y hierbas, […]

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