Los frijoles son una excelente fuente de proteína vegetal, contienen el doble (o más) proteína que otros granos.  Por ejemplo, 100 calorías de frijoles contienen 7 gramos de proteína, que es parecido a comer 1 huevo o 1 taza de leche.  Cien calorías de arroz o tortillas de maíz contienen apenas dos gramos de proteína. […]

Generalmente cuando pensamos en proteína, pensamos en proteína animal. Sin embargo, los frijoles son una fuente de proteína vegetal y saludable que a veces damos por sentado. En general, los beneficios de los frijoles son muchísimos, pero hoy nos vamos a concentrar en su contenido proteínico. Una porción de frijoles cocinados (½ taza), provee alrededor […]