Ensalada de Tomates con Frijoles

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DELICIOSO

Ingredientes

1 Taza de Kidney beans (puede ser cualquier tipo de frijoles)
2 tomates pelados sin semillas
1/2 taza de pepino en rodajas
1 Limón
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta
Para acompañar el plato (opcional)
1/2 Taza de quinoa cocida
1/2 Taza de edamames pelados
1 Aguacate
2 Cucharadas de salsa de soya
2 Cucharadas de limón
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Preparación

1
Colocar en un bowl los tomates pelados sin semillas.
2
Agregar frijoles
3
Colocar pepinos picados en rodajas.
4
Sazonar con sal y pimienta
5
Agregar Limón
6
Acompañamiento
7
Colocar quinoa, culantro y edamames, revolver y dejar reposar por 5min
8
Agregar Limón
9
Salpimentar